CHABLIS AOC
Le Domaine Jean-Marc BROCARD est un domaine indépendant, détenu en totalité par la famille Brocard. A sa tête, Julien, le fils, a repris la suite de Jean-Marc, son père. Ils cultivent les mêmes valeurs et déclinent leurs univers au travers de deux gammes qui portent leurs noms.
Le Domaine Brocard propose des vins issus d’un terroir unique, le Kimméridgien, alternance de calcaire et d’argile, situé au Nord de la Bourgogne, à la frontière de la Champagne. C’est en 1973 que Jean-Marc plante 1 ha de Chardonnay aux abords de l’église de Sainte-Claire. Il construit par la suite son Domaine en faisant l’acquisition régulière de parcelles dans les différents crus chablisiens. Son fils Julien le rejoint en 1997 pour devenir à ce jour le plus grand domaine familiale de Chablis.
Les grands vins se construisent dans la vigne. Ceux du Domaine sont produits suivant une démarche qualité éthique et durable dans la culture des vignes et l’élevage des vins. Sur les 200 ha environ que compte le domaine, près d’un tiers des vignes sont certifiées AB – Agriculture Biologique et 25 ha en biodynamie, certifiées AB et Demeter. Les vignes du domaine vont puiser jusqu’à 20 mètres en profondeur la minéralité du sous-sol pour apporter aux vins du Domaine force, précision et fraîcheur.
Le Domaine réalise un travail d’orfèvre sur la typicité des parcelles, rendu possible par la mise en place d’un outil de production dimensionné pour la production en petits lots, à 3 ha par lot. Chaque vin exprime son terroir.
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