Au cœur de l’Irlande à proximité de la ville médiévale de Kilkenny, la distillerie familiale Ballykeefe renoue avec la tradition des fermes distilleries d’il y a plus de 200 ans.
La famille de cultivateurs Ging possède et exploite Ballykeefe Distillery depuis plusieurs siècles.
L’orge des produits Ballykeefe est semée, cultivée et récoltée à la ferme, pour un résultat whiskey « farm to bottle ». La production est réalisée dans des alambics pot still en cuivre, avec l’eau locale.
La distillerie a reçu le label Origin Green (certification officielle de l’État irlandais) pour son engagement dans le développement durable de son exploitation.
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